Meu queijo mofou e agora? Jogo fora?

Calma.

A produção de mofo em queijos é normal e não significa que o queijo estragou. Em alguns casos as queijarias pulverizam fungos para criar uma cobertura de mofos sobre o queijo, como é o caso do queijo Camembert.

Lembre-se que o queijo é uma substancia viva e necessita respirar.

Pequenas partes mofadas brancas são normais de ocorrer no processo de afinação de queijos. Neste caso você deverá lavar o queijo em água sem cloro e com sal.

Mofos azulados também são naturais e bem-vindos.

Contudo se você não deseja que se forme mofos, após lavar com sal, espalhe óleo vegetal sobre toda a superfície do queijo para protege-lo.