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Meu queijo mofou e agora? Jogo fora?
Calma.
A produção de mofo em queijos é normal e não significa que o queijo estragou. Em alguns casos as queijarias pulverizam fungos para criar uma cobertura de mofos sobre o queijo, como é o caso do queijo Camembert.
Lembre-se que o queijo é uma substancia viva e necessita respirar.
Pequenas partes mofadas brancas são normais de ocorrer no processo de afinação de queijos. Neste caso você deverá lavar o queijo em água sem cloro e com sal.
Mofos azulados também são naturais e bem-vindos.
Contudo se você não deseja que se forme mofos, após lavar com sal, espalhe óleo vegetal sobre toda a superfície do queijo para protege-lo.
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