.png)
Horário de funcionamento da Queijaria:
* Quintas de 14 as 17
* Sextas de 14 as 17 h
* Sábados de 8:30 as 17 h
Queijaria Rancharia
Queijos artesanais finos
 |  |  |  |
|---|
Todos os nossos produtos utilizam leite integral A2A2 produzido exclusivamente em nossa propriedade sem a adição de conservantes ou produtos químicos.
Queijos artesanais finos
Nossos queijos são elaborados a partir de leite fresco A2A2 integral, proveniente de vacas selecionadas geneticamente e criadas com cuidado em nossa propriedade. Utilizamos uma técnica própria para fabricação dos nossos queijos, com ingredientes naturais criteriosamente selecionados.
Seja você um amante da alta gastronomia ou apenas alguém em busca de sabores autênticos, em nossa loja há sempre um queijo perfeito para o seu paladar. Cada peça é produzida com rigor artesanal, sem conservantes ou aditivos químicos — um verdadeiro sabor da fazenda à sua mesa.
Leite fresco integral A2
Você busca uma alimentação mais saudável?
O Leite A2A2 é uma variedade natural, produzido por vacas que carregam apenas o gene A2 — uma característica genética que o torna mais leve, de facil digestão e melhor tolerado por muitas pessoas sensíveis ao leite comum.
Na Queijaria Rancharia, todo o nosso leite integral A2A2 é resfriado imediatamente após a ordenha e mantido a 3 °C, preservando sua pureza, frescor e valor nutricional.
Um alimento natural, sem aditivos, direto da fazenda, ideal para quem busca bem-estar, sabor e saúde na mesa da família todos os dias.
Há mais de 40 anos produzindo alimentação saudável.
Quem somos nós
Dos alpes suíços e quintas portuguesas até o planalto central.
Em 1819 chegaram ao Rio de Janeiro a família Monnerat, um grupo de colonos suíços que se instalaram na Vila do Morro Queimado, onde é hoje conhecida como a cidade de Nova Friburgo.
Alguns anos depois, no final do século XIX chegava ao Rio de Janeiro, vindo da cidade do Porto, Manoel Henrique Silva, fundador da família Henrique Silva se instalando em Niterói.
Os anos se passaram, a família aumentou, mas o gosto pelo campo, trabalho, e produção de leite sempre estiveram presentes.
Em 1975 nos mudamos para Brasília e em 1997 Aldir Henrique Silva, economista, e sua esposa Marly Monnerat Bittencourt e Silva, veterinária, adquiram uma fazenda em Luziânia onde produziam leite que era comercializado para a indústria e queijos para consumo familiar.
O casal e seus filhos investiram em genética e no aprimoramento na produção de alimentos conquistando inúmeros prêmios em diversas exposições locais e nacionais nas cidades de Brasília, Uberaba, Anápolis, Luziânia, Paracatu entre outros.
A partir de 2016, o filho mais novo, Mauricio e sua esposa Rosylana fundaram a Queijaria Rancharia após concluírem cursos de formação se especializando em queijos artesanais finos, passando a produzir queijos tipo franceses, suíços e autorais para atender a um pequeno grupo de clientes e amigos.
Com a descoberta da intolerância ao leite do seu filho caçula em meados de 2004 o casal investiu na seleção de animais que produzem exclusivamente leite A2A2 para produção dos queijos.
O reconhecimento do trabalho logo se espalhou e assim a necessidade de aumentar a produção.
Para atender a demanda, migramos a queijaria para o Lago Oeste situado a 30 minutos do centro de Brasília e com a consultoria da Emater/DF instalamos a queijaria onde produzimos e atendemos os nossos clientes.
Participamos do primeiro concurso de queijos artesanais promovido pela Emater/DF em 2024 e conquistamos premiações para dois dos nossos queijos.
Em janeiro de 2025 recebemos finalmente o certificado de registro da nossa agro indústria emitido pelo Dipova/DF.
Horário de funcionamento
Seg - Sex: 9:00 - 18:00
Sáb - 9:00 - 14:00
Dom: fechado
