Quiche à Rancharia  - receita da nossa cliente Ana Cristina

adaptado da receita de: Suzana Miranda

Ingredientes: ( 6 porções)

  • 1 receita de massa (abaixo); 

  • 1 xícara (chá) de queijo Rancharia ralado;

  • 2/3 xícara (chá) de leite fresco;

  • 2/3 xícara (chá) de creme de leite grosso;

  • 3 ovos caipiras grandes;

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;

  • 1/4 xícara (chá) de queijo Rancharia esfarelado para decorar;

 

Massa:

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo;

  • 200 gramas de manteiga;

  • 1/2 colher de chá de sal;

  • 6 colheres de sopa de água gelada.

Modo de preparo:

  • Pré aqueça o forno à temperatura de 200º;

  • Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo;

  • Forre com a massa uma forma de torta de fundo removível;

  • Coloque a massa no forno e asse por 15 minutos;

  • Coloque o queijo Rancharia ralado, o creme de leite, os ovos e a salsinha no liquidificador e bata;

  • Retire a massa do forno;

  • Derrame a mistura sobre a massa e asse no forno durante 30 a 45 minutos até que o recheio esteja firme.

  • Retire a forma do forno com cuidado e decore com o queijo Rancharia esfarelado;

  • Flambe com um maçarico culinário;

  • Sirva quente .

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