O queijo Primitivo da Queijaria Rancharia é uma verdadeira obra-prima gastronômica, meticulosamente produzido com leite A2A2, que é conhecido por ser mais digerível para algumas pessoas. O diferencial desse queijo está na sua fabricação, realizada de acordo com os métodos tradicionais das fazendas antigas, utilizando a técnica da casca florida.
Durante o processo de produção, o leite A2A2 é habilmente transformado em um queijo de textura única, que pode variar de maciez a firme, dependendo do tempo de maturação.
Após a produção, o queijo Primitivo é maturado de forma tradicional, preservando todo o terroir  utilizando a técnica da casca florida. Esse método envolve o desenvolvimento de uma casca externa que se forma naturalmente durante o processo de maturação. 
 A verdadeira magia acontece durante o comportamento com casca florida, onde o queijo é cuidadosamente tratado para desenvolver uma casca externa especial. Essa casca não apenas protege o queijo, mas também contribui para o enriquecimento de sabores e aromas.
O queijo Pr