Manta Negra Premium A2A2 — 12 meses de maturação
O Manta Negra Premium  representa o ápice da expressão artesanal da Queijaria Rancharia. Produzido exclusivamente com leite A2A2 e maturado por no mínimo 12 meses, é um queijo de personalidade intensa, refinada e memorável. Sua produção é limitada e exclusiva, elaborada em pequenos lotes que respeitam rigorosamente o tempo e o ritmo natural da maturação.
Durante o envelhecimento prolongado, formam-se cristais naturais de lisina, responsáveis por uma textura delicadamente crocante e por revelar sua maturidade plena. O aroma é profundo e elegante, com notas amanteigadas, tostadas e levemente adocicadas. Em boca, apresenta sabor encorpado, persistente e complexo, com final longo e sofisticado.
É um queijo de contemplação. Ideal para ser apreciado em lascas, harmonizado com vinhos estruturados, cafés especiais ou como peça central de uma tábua premium. Cada roda traduz paciência, técnica e a busca permanente da Queijaria Rancharia pela excelência.
Uma edição rara, destinada a quem valoriza autenticidade, profundidade e tradição.