Fondue de Queijo.

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Fondue de Queijos da Queijaria Rancharia:

Ingredientes:

• 200g de queijo Rancharia

• 100g de queijo meia cura da Rancharia

• 100g de queijo Manta Negra

• 1 dente de alho

• 1 xícara de vinho branco seco

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 colher de sopa de kirsch (opcional) ou licor de cereja.

• Pimenta-do-reino a gosto

• Noz-moscada a gosto

• Pães variados, como baguete, ciabatta, ou cubos de pão italiano

• Vegetais para mergulhar, como brócolis, cenoura e couve-flor

Instruções:

1. Comece esfregando o dente de alho no interior da panela de fondue para dar sabor. Descarte o alho após esfregar.

2. Rale os queijos da Queijaria Rancharia.

3. Numa tigela pequena, misture o amido de milho com um pouco de vinho branco para fazer uma massa.

4. Em fogo médio-baixo, aqueça o restante do vinho branco na panela de fondue até começar a borbulhar.

5. Aos poucos, adicione o queijo ralado à panela, mexendo constantemente em movimentos circulares até que o queijo derretido e a mistura fiquem intermitentes.

6. Adicione uma pasta de amido de milho à mistura de queijos para ajudar a absorver um fondue. Continue mechendo até que a mistura fique cremosa e sem grumos.

7. Se estiver usando, adicione o kirsch ou o licor de cereja ao fondue e misture bem.

8. Tempere a fondue com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

9. Transfira a panela de fondue para o rechaud e acenda o fogo para mantê-la aquecida.

10. Corte os pães em cubos e prepare os vegetais.

11. Agora é só mergulhar os pedaços de pão e vegetais na fondue de queijos e desfrutar!

Lembre-se de mexer o fondue regularmente enquanto aprecia para evitar que o queijo grude no fundo da panela. Aproveite o sabor dos queijos da Queijaria Rancharia nesse delicioso fondue!