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Fondue de Queijos da Queijaria Rancharia:
Ingredientes:
200g de queijo Rancharia
100g de queijo meia cura da Rancharia
100g de queijo Manta Negra
1 dente de alho
1 xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de kirsch (opcional) ou licor de cereja.
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Pães variados, como baguete, ciabatta, ou cubos de pão italiano
Vegetais para mergulhar, como brócolis, cenoura e couve-flor
Instruções:
Comece esfregando o dente de alho no interior da panela de fondue para dar sabor. Descarte o alho após esfregar.
Rale os queijos da Queijaria Rancharia.
Numa tigela pequena, misture o amido de milho com um pouco de vinho branco para fazer uma massa.
Em fogo médio-baixo, aqueça o restante do vinho branco na panela de fondue até começar a borbulhar.
Aos poucos, adicione o queijo ralado à panela, mexendo constantemente em movimentos circulares até que o queijo derretido e a mistura fiquem intermitentes.
Adicione uma pasta de amido de milho à mistura de queijos para ajudar a absorver um fondue. Continue mechendo até que a mistura fique cremosa e sem grumos.
Se estiver usando, adicione o kirsch ou o licor de cereja ao fondue e misture bem.
Tempere a fondue com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Transfira a panela de fondue para o rechaud e acenda o fogo para mantê-la aquecida.
Corte os pães em cubos e prepare os vegetais.
Agora é só mergulhar os pedaços de pão e vegetais na fondue de queijos e desfrutar!
Lembre-se de mexer o fondue regularmente enquanto aprecia para evitar que o queijo grude no fundo da panela. Aproveite o sabor dos queijos da Queijaria Rancharia nesse delicioso fondue!
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